ចាប់តាំងពីការបង្កាត់ពូជ ការស្ទូង ការប្រមូលផល ការរក្សាទុក ការកិន រហូតដល់ការចម្អិនអាហារ រាល់តំណភ្ជាប់នឹងប៉ះពាល់ដល់គុណភាពអង្ករ រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ អ្វីដែលយើងនឹងលើកមកពិភាក្សាថ្ងៃនេះ គឺឥទ្ធិពលនៃដំណើរការកិនស្រូវលើគុណភាពអង្ករ។
បន្ទាប់ពីដោះអង្កាម អង្ករក្លាយជាអង្ករសំរូប; ដើម្បីលុបស្រទាប់កន្ទក់ក្រហម និងដំណុះលើផ្ទៃអង្ករសំរូប និងរក្សាស្រទាប់ដ៏ឆ្ងាញ់ គឺជាដំណើរការនៃការកិនស្រូវដែលយើងបាននិយាយ។ បន្ទាប់ពីកិនស្រូវ អង្ករសត្រូវបានបង្ហាញនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់យើង។ ហើយដំណើរការកិនស្រូវ «ប្រែពណ៌អង្ករ» នេះ ពាក់ព័ន្ធនឹងការកិនច្រើន ឬកិនតិច ដែលមានចំណេះដឹងច្រើន កម្រិតនៃបច្ចេកវិទ្យាកិនស្រូវក៏អាចឃើញនៅទីនេះដែរ។
ហេតុអ្វីបានជាយើងនិយាយដូច្នេះ? អង្ករសំរូបបន្ទាប់ពីការដកអង្កាមមានស្រទាប់កន្ទក់ក្រហមនៅលើផ្ទៃ។ នៅក្រោមស្រទាប់កន្ទក់នេះគឺជាស្រទាប់ដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សម្បូរបែប។ បច្ចេកទេសកិនស្រូវដ៏ល្អឥតខ្ចោះ គឺដំណើរការយកកន្ទក់ក្រហមចេញ តែបំផ្លាញសារធាតុចិញ្ចឹមនៃស្រទាប់ឆ្ងាញ់ពណ៌ស ឱ្យបានតិចតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។ ប្រសិនបើអង្ករត្រូវកិនពេក ស្រទាប់ដែលមានជីវជាតិ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ក៏ត្រូវកិនចេញដែរ ដោយបង្ហាញពី "ស្រទាប់ម្សៅពណ៌ស និងល្អ"។ អ្នកដែលមិនចេះច្រើននឹងគិតថា “អីយ៉ា អង្ករនេះស ហើយគុណភាពក៏ល្អដែរ!” ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាមានរូបរាងល្អសារធាតុចិញ្ចឹមត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយគុណភាពត្រូវបានកាត់បន្ថយ។ អង្ករដែលកិនលើសមានស្រទាប់ម្សៅលើផ្ទៃ ពេលចម្អិន ម្សៅនឹងជ្រាបចូលបាតឆ្នាំង ពេលត្រូវបានកំដៅដោយទឹក នាំឱ្យឆ្នាំងបិទភ្ជាប់។ សូម្បីតែរសជាតិនៃអង្ករឆ្អិនត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះ អង្ករដែលមានពណ៌ស ជាពិសេសមិនមែនជាអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់ទេ ប៉ុន្តែជាអង្ករច្រើនលើសកំណត់។ ការទិញអង្ករសធម្មជាតិគឺជាជម្រើសដ៏ត្រឹមត្រូវ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មីនា-១០-២០២៣