200-240 តោន/ថ្ងៃ បញ្ចប់ការដុត និងកិនស្រូវ

1) ការសម្អាតស្រូវ៖ ក្នុង​ដំណាក់​កាល​នេះ យើង​ដក​វត្ថុ​មិន​ស្អាត​ចេញ​ពី​ស្រូវ។
អង្ករត្រូវលាងសម្អាតជាមុនសិន ដើម្បីយកចំបើង ថ្ម ខ្សែពួរ កំទេចកំទីធំៗ និងភាពកខ្វក់ផ្សេងៗ ដូចជាធូលីដីលាយចូលអង្ករ។ បើ​ស្រូវ​មាន​ធូលី​ពេល​ត្រាំ វា​នឹង​បំពុល​ទឹក និង​មាន​ឥទ្ធិពល​ដល់​ជីវជាតិ​របស់​ស្រូវ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបន្ទាប់ពីដំណើរការសម្អាត ការបរាជ័យនៃឧបករណ៍កែច្នៃខាងក្រោម ឬការខូចខាតដល់សមាសធាតុអាចត្រូវបានជៀសវាងបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ដែលជាដំណើរការសំខាន់នៃឧបករណ៍បំពងស្រូវទាំងស្រុង។

២) ការត្រាំស្រូវ៖ គោលបំណងនៃការត្រាំ គឺធ្វើឱ្យស្រូវស្រូបយកទឹកបានគ្រប់គ្រាន់ បង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ម្សៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការដាក់ម្សៅស្រូវត្រូវស្រូបយកទឹកលើសពី 30% បើមិនដូច្នោះទេវានឹងមិនអាចចំហុយស្រូវបានពេញលេញក្នុងជំហានបន្ទាប់ទេ ដូច្នេះហើយទើបមានឥទ្ធិពលលើគុណភាពស្រូវ។
ក. តាមរយៈការបូមធូលី សីតុណ្ហភាពថេរ និងការត្រាំសំពាធ ទឹកត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុងដោយអង្ករក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ដូច្នេះបរិមាណទឹករបស់អង្ករឡើងដល់លើសពី 30% ដែលជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់ម្សៅអង្ករត្រូវមានជាតិ gelatinized ពេញលេញ។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មស្រូវ parboiled ផ្នែកកែច្នៃនេះគឺជាផ្នែកមូលដ្ឋាន និងសំខាន់។
ខ. អាស្រ័យលើពូជ និងគុណភាពនៃអង្ករ សីតុណ្ហភាពត្រាំជាធម្មតា 55-70 ដឺក្រេ ហើយពេលត្រាំគឺ 3.5-4.5 ម៉ោង។

៣) ចំហុយ និងស្ងោរ៖ បន្ទាប់ពីត្រាំខាងក្នុងនៃ endosperm ទទួលបានទឹកគ្រប់គ្រាន់ហើយ ពេលនេះដល់ពេលត្រូវចំហុយស្រូវដើម្បីដឹងអំពីការបិទភ្ជាប់ម្សៅ។ ការចំហុយអាចផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធរូបវន្តរបស់អង្ករ និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម ដើម្បីបង្កើនសមាមាត្រផលិតកម្ម និងធ្វើឱ្យអង្ករងាយស្រួលរក្សាទុក។
នៅក្នុងដំណើរការនេះចំហាយសម្ពាធខ្ពស់និងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ត្រូវបានប្រើ។ សីតុណ្ហភាព ពេលវេលា និងឯកសណ្ឋាននៃការចំហុយត្រូវតែត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដូច្នេះម្សៅនៅក្នុងអង្ករអាចត្រូវបាន gelatinized យ៉ាងពេញលេញដោយមិនលើស។
នៅពេលដែល gelatinization ម្សៅគឺគ្រប់គ្រាន់ ពណ៌នៃអង្ករ parboiled ដែលបានបញ្ចប់ដំណើរការមានពណ៌ទឹកឃ្មុំថ្លា។
តាមរយៈការកែតម្រូវប៉ារ៉ាម៉ែត្រចម្អិនអាហារ អង្ករសម្រូបដែលមានពណ៌ស្រាល ពណ៌រងងងឹត និងពណ៌ងងឹតអាចដំណើរការបានតាមតម្រូវការរបស់អតិថិជន។

៤) ការសម្ងួតស្រូវបាវ៖ គោលបំណងសម្ងួតគឺធ្វើឱ្យសំណើមធ្លាក់ចុះពីប្រហែល ៣៥% ទៅប្រហែល ១៤% ដើម្បីកាត់បន្ថយសំណើម អាចធ្វើឱ្យស្រូវងាយស្រួលរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូន និងបង្កើនសមាមាត្រផលិតកម្មយ៉ាងច្រើន ព្រោះអត្រាស្រូវទាំងមូលអតិបរមា។ អាចទទួលបាននៅពេលអង្ករត្រូវបានកិន។
យើងប្រើកំដៅនៃឡចំហាយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការនេះ វាត្រូវបានបំប្លែងទៅជាខ្យល់តាមរយៈឧបករណ៍ផ្លាស់ប្តូរកំដៅ ហើយអង្ករត្រូវបានស្ងួតដោយប្រយោល ហើយអង្ករស្ងួតគ្មានការបំពុល និងមិនមានក្លិនចម្លែក។
ដំណើរការស្ងួតត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល។ ដំណាក់កាលដំបូងគឺស្ងួតលឿន ដែលកាត់បន្ថយសំណើមរបស់ស្រូវពីជាង 30% មកប្រហែល 20% បន្ទាប់មកស្ងួតយឺតៗ ដើម្បីឱ្យស្រូវបានយឺតទាំងស្រុង និងកាត់បន្ថយអត្រានៃការបែកចង្កេះ។ ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវអត្រាម៉ែត្រទាំងមូល។

5) ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ស្រូវសាលី៖ ស្រូវស្ងួតត្រូវបានបញ្ជូនទៅកន្លែងស្តុកទុកបញ្ឈរសម្រាប់រក្សាទុកបណ្តោះអាសន្នដើម្បីឱ្យវាថយចុះទាំងស្រុង និងត្រជាក់មុនពេលដំណើរការ។ ឃ្លាំងស៊ីឡាំងបញ្ឈរត្រូវបានបំពាក់ដោយកង្ហារខ្យល់ដែលអាចដកកំដៅដែលនៅសល់។ និងធ្វើឱ្យស្រូវមានជាតិសំណើមស្មើគ្នា។

6) ការអង្កាម និងការបំបែក៖ ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ច្រូត​ស្រូវ​យក​អង្កាម​ស្ងួត។ បន្ទាប់ពីត្រាំ និងចំហុយ វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការអង្កាម និងសន្សំសំចៃថាមពល។
ឧបករណ៍បំបែកស្រូវត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងសម្រាប់ការបំបែកអង្ករសំរូបពីស្រូវ ដោយភាពខុសគ្នានៃមេគុណទំនាញជាក់លាក់ និងកម្លាំងកកិតជាបីផ្នែកគឺ ស្រូវ អង្ករសំរូប និងល្បាយទាំងពីរ។

៧) ការ​កិន​ស្រូវ៖ ការ​ច្រូត​ស្រូវ​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល​ច្រើន​ជាង​ស្រូវ​ធម្មតា។ មូលហេតុ​គឺ​ក្រោយ​ពេល​ត្រាំ​អង្ករ​ងាយ​នឹង​មាន​ក្លិនស្អុយ។ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ យើងប្រើម៉ាស៊ីនកិនស្រូវផ្លុំ និងបង្កើនល្បឿនបង្វិលរបស់ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ ការបញ្ជូនកន្ទក់យកប្រភេទខ្យល់ ដើម្បីកាត់បន្ថយការកកិត។
ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ ដែលជាបច្ចេកវិទ្យាទំនើបរបស់ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវពិភពលោកនាពេលបច្ចុប្បន្ន ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រូវមានសីតុណ្ហភាពធ្លាក់ចុះ បរិមាណកន្ទក់តិចជាងមុន និងកាត់បន្ថយការកើនឡើង។

8) អង្ករប៉ូលា: ដំណើរការប៉ូលាស្រូវ គឺការប៉ូលាលើផ្ទៃស្រូវដោយការបាញ់ទឹក ដែលផ្តល់លទ្ធភាពដល់ការបង្កើតស្រទាប់ជ័ររលោង ដែលពន្យារពេលវេលារក្សាទុក។ ពង្រីកបន្ទប់ប៉ូលា ដើម្បីផលិតអង្ករដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ អង្ករល្អមកតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិន វានឹងធ្វើឱ្យអង្ករកាន់តែមានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងភ្លឺរលោង ដូច្នេះហើយទើបបង្កើនគុណភាពអង្ករ។

៩) ការចាត់ថ្នាក់អង្ករ៖ ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ច្រូតស្រូវប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងត្រឹមត្រូវតាមថ្នាក់ជាច្រើន៖ អង្ករក្បាល ខូចធំ ខូចមធ្យម ខូចតូច ។ល។

១០) ការ​តម្រៀប​ពណ៌​ស្រូវ៖ អង្ករ​ដែល​យើង​ទទួល​ពី​ជំហាន​ខាងលើ​នៅ​មាន​អង្ករ​ខូច អង្ករ​ខូច ឬ​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ ឬ​ថ្ម​ខ្លះ​ទៀត។ ដូច្នេះនៅទីនេះ យើងប្រើម៉ាស៊ីនតម្រៀបពណ៌ ដើម្បីជ្រើសរើសអង្ករមិនល្អ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត។
ម៉ាស៊ីន​តម្រៀប​ពណ៌​ជា​ម៉ាស៊ីន​សំខាន់​ដើម្បី​ធានា​ថា​យើង​អាច​ទទួល​បាន​អង្ករ​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនតម្រៀបពណ៌ស្រូវ ដើម្បីតម្រៀបវត្ថុមិនល្អ ទឹកដោះគោ ដីស ស្រូវ និងវត្ថុបរទេសចេញ។ សញ្ញា CCD ខណៈពេលដែលទទេត្រូវបានសាកល្បង។ ប្រសិនបើ​គេ​រក​ឃើញ​ថា​មាន​អង្ករ ឬ​សារធាតុ​មិន​បរិសុទ្ធ​ក្នុង​សម្ភារៈ នោះ​ឧបករណ៍​ច្រាន​នឹង​ផ្លុំ​ទំនិញ​ដែល​ខូច​នៅ​ក្នុង​ធុង។

១១) ការវេចខ្ចប់អង្កររួចរាល់៖ អង្កររួចរាល់ឥឡូវនេះរួចរាល់ហើយ ជាទីរាប់អាន! ចូរប្រើម៉ាស៊ីនថ្លឹង និងវេចខ្ចប់ដោយស្វ័យប្រវត្តិរបស់យើង ដើម្បីផលិតវាទៅជាថង់ 5kg 10kg ឬ 50kg។
ម៉ាស៊ីន​វេចខ្ចប់​ថ្លឹង​ដោយ​ស្វ័យ​ប្រវត្តិ​ដែល​បាន​បែងចែក​នេះ​មាន​ប្រអប់​សម្ភារៈ មាត្រដ្ឋាន​វេចខ្ចប់ ម៉ាស៊ីន​ដេរ និង​ខ្សែក្រវ៉ាត់​បញ្ជូន។ វាអាចសហការធ្វើការជាមួយខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មរោងម៉ាស៊ីនកិនស្រូវរបស់ម៉ូដែលទាំងអស់។ វាជាប្រភេទអគ្គិសនី អ្នកអាចកំណត់វាដូចជាកុំព្យូទ័រតូចមួយ បន្ទាប់មកវានឹងចាប់ផ្តើមដំណើរការ។ សម្រាប់សមត្ថភាពវេចខ្ចប់អាចជ្រើសរើស 1-50kg ក្នុងមួយថង់តាមសំណើរបស់អ្នក។ ពីម៉ាស៊ីននេះ អ្នកនឹងទទួលបានអង្ករប្រភេទថង់ ហើយអ្នកអាចផ្គត់ផ្គង់អង្កររបស់អ្នកដល់អតិថិជនរបស់អ្នកទាំងអស់!

គេអាចសង្កេតឃើញពីដំណើរការកែច្នៃអង្ករសំរូប ដែលដំណើរការផលិតនៃចំហុយស្រូវទាំងមូលគឺផ្អែកលើបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃអង្ករស ដោយបន្ថែមដំណើរការព្យាបាលដោយកំដៅទឹក ដូចជាត្រាំ ចំហុយ និងស្ងោរ សម្ងួត និងត្រជាក់។ និងការចៀនយឺត។ ដំណើរការទាំងមូលនៃផលិតកម្មស្រូវ parboiled ជាទូទៅមានពីរផ្នែកគឺផ្នែក parboiling ស្រូវ និងផ្នែកម៉ាស៊ីនកិនស្រូវដែលដូចនេះ:
ក.ផ្នែកចំហុយអង្ករ៖
ស្រូវឆៅ → សម្អាតមុន → ត្រាំ → ចំហុយ និង ស្ងោរ → សម្ងួត → ត្រជាក់ → ទៅកិនស្រូវ
ខ.ផ្នែកម៉ាស៊ីនកិនស្រូវ៖
អង្ករសំរូប → អង្កាម និងបំបែក → កិនស្រូវ → ប៉ូលា និងចំណាត់ថ្នាក់ → ការតម្រៀបពណ៌ស្រូវ → ការវេចខ្ចប់អង្ករ

គោលការណ៍​ជ្រើសរើស​ទិន្នផល​ម៉ាស៊ីន​កិនស្រូវ​ភាគច្រើន​អាស្រ័យ​លើ​ទិន្នផល និង​ថាមពល​របស់​ម៉ាស៊ីន​កិនស្រូវ​បន្ទាប់បន្សំ។ ត្រូវ​មាន​បរិមាណ​អង្ករ​សម្រូប​គ្រប់គ្រាន់ មុន​នឹង​ដំណើរការ​សម្បុក​ស្រូវ​អាច​ដំណើរការ។ ទិន្នផលរបស់ឧបករណ៍បំពងមុនត្រូវតែធំជាងទិន្នផលរបស់ម៉ាស៊ីនកិនស្រូវជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ ឯកតាពីរអាចតភ្ជាប់ស្របគ្នា។ នៅពេលដែលទិន្នផលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា ប្រើឡដុតមុនបាយដែលមានថាមពលតិច។

អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ យើងកំពុងចូលរួមក្នុងការផលិតនូវជួរដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃ Paddy Parboiling Plant ។ យើងអាចផ្គត់ផ្គង់រោងចក្រពេញលេញ និងផ្តល់សេវាកម្មដំឡើង និងសេវាកម្មបណ្តុះបណ្តាល។ ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍លើគម្រោងនេះ សូមទាក់ទងមកយើងខ្ញុំសម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែម។